夏日的酸甜好滋味「百香果奶酪」

大家對於的香濃的奶酪配上酸甜的百香果醬應該都不陌生,因為這兩味搭起來真的是是絕配啊!
現在正值百香果產季,使用當季的水果製作果醬便宜又新鮮。看到黃澄澄百香果醬,口水都自動分泌起來了呢!奶酪和百香果醬的做法都比想像中簡單許多,快點來看看吧!

(一)奶酪的製作方式
準備材料
Weck玻璃罐 976 6個
鮮奶 500ml
動物性鮮奶油 200ml
吉利丁片 5片
白砂糖 50g


1. 將吉利丁泡在冰塊水中約5分鐘軟化後瀝乾備用。
2. 將牛奶、鮮奶油及白砂糖通通倒入鍋中加熱,煮到糖融化、微微起泡即可。(勿煮至滾沸)

3. 將吉利丁混入鮮奶液,攪拌均勻至完全融化。

4. 將完成的液體分裝至玻璃罐中。
5. 放進冷藏約8小時帶液體全部凝固即可。

(二)百香果醬的製作方式
準備材料
Weck玻璃罐 762 3個
新鮮百香果汁500 ml  (如果不喜歡果實的口感,可以將一些百香果籽濾掉)
檸檬汁 15 ml
砂糖 130g

只有一個步驟:全部放進鍋中煮至滾沸即可。(就說很簡單吧!)
這次做的百香果醬可用來佐奶酪,也可以用來泡水果茶。如果是要抹麵包的,建議可以添加一點麥芽糖或是吉利丁,會比較固化。

是不是超誘人的呢?